Cùng đón Tết nào mọi người ơi !

[Jade]

Bánh sau khi nấu xong được dỡ ra rửa sạch cá dính bẩn do nhựa nếp và mỡ rồi đem ép cho ráo nước. Và đây là thành phẩm :

Ở đây áp dụng cách nấu 2 lần.
Lần đầu là nấu bánh khoảng 4 giờ đồng hồ. Sau đó xả bỏ toàn bộ nước rồi cho nước mới hoàn toàn vào nấu lại từ đầu, nước này là nước lạnh không cần nước nóng. Cách này giúp cho bánh sạch hơn vì các tạp chất được thải loại và nếp cũng sẽ mềm hơn vì sự thay đổi nhiệt độ. Cách này giúp cho bánh không sượng và bảo quản cách tự nhiên cũng lâu hơn. Thay vì phải vớt bánh ra để thay nước thì phía dưới đáy cái nồi mình có làm 1 van xả bằng đồng thau giúp cho việc thay nước được nhanh chóng và an toàn hơn.

Có một cách giúp cho bánh xanh và nếp rền ngon mà vẫn an toàn vệ sinh thực phẩm và khoa học hơn dùng pin như nhiều người hám lợi làm đó là dùng : bột soda. Bột này tìm mua ở nơi bán các loại nguyên liệu làm bánh bông lan, hoặc có thể ra tiệm thuốc tây mua vài viên thuốc tiêu cũng được. Muối Natri bicacbonat khi tác dụng với tinh bột và chất diệp lục giúp giữ màu xanh tốt hơn, tác dụng với tinh bột làm quá trỉnh chuyển hóa tinh bột diễn ra khiến bánh mềm hơn. Trong pin tiểu cũng có muối natri này nên những người dùng pin cũng lợi dụng theo các tương tác hóa học này.

Khi sử dụng bột soda thì thời gian nấu cũng có thể rút ngắn khoảng 8 giờ là được, nhưng vì ở nhà khi nấu bánh cũng là dịp vui chơi nên không sử dụng bột soda và vẫn nấu với thời gian 11 đến 12 giờ.

Và đây là hình đòn giò thủ, đem khoe cùng sư tỷ Lan Anh hen hjhjhj :

Honesty

 23:53, 21st Feb 2013 #2034 

Ôi, thấy là biết ngon liền, lại đẹp nữa. Sang năm anh em mình đặt hàng bạn Jade thôi !