Cùng đón Tết nào mọi người ơi !

[Jade]

Jade ơi, những quả màu nâu là quả gì vậy? Còn cái lọ ở giữa đựng bí kíp gì vậy Jade ơi ?

@ Cô Honesty : quả màu nâu chính là thảo quả mà trong gói gia vị nấu phở có một quả to như ngón tay cái là nó. Tuy nhiên tên gọi chính thức là thảo quả thì không phải vùng nào ngoài Bắc cũng gọi như vậy, có nơi gọi là sa quả, có nơi gọi là tiêu bắc.

Lọ ở giữa là tinh dầu của con cà cuống.

Bánh chưng thông thường thì chỉ có hành tiếu và tiêu hạt là gia vị chính. Ở ngoài Bắc có hương vị riêng là do có thảo quả, gừng vắt lấy nước cốt trộn vào nếp lúc gói. Riêng người Hà Nội xưa thì dùng thêm tinh dầu cà cuống.

Do 5 thứ gia vị này kết hợp lại nên bánh nhà con có hương vị riêng so với nhiều nơi khác. Lý do chủ yếu là tinh dầu cà cuống và thảo quả tương đối đắt nên những người bán khác thường không mua vào, họ kém hương hơn con ở chỗ đó. Vừa rồi con mua lọ cà cuống đó có khoảng 20 giọt là 50 ngàn, chỗ thảo quả chụp trong hình là 25 ngàn; đủ dùng cho khoảng 50 bánh.

Giờ cũng trễ rồi nên con không up hình lên được. Ngày mai con sẽ up lên kèm với hình thành phẩm của cây giò thủ để sư tỷ Lan Anh so sánh nha

Các chủ đề tương tự trong chuyên mục này:

• Mười Ba Con Ma : Ý
• Bến đỗ thuyền đời
• Triết lý rau muống
• Mười ba con ma : Nhãn
• Mười ba con ma : Thiệt
• Mười ba con ma : Hỷ
• Nghèo khổ hay nghèo sướng ?
• Sự tích Bánh Mì Chả Lụa và Nước Chanh Đường của A-Gà-Phê
• Mười ba con ma : Ai
• “Nỗi sợ có cần thiết không ?”