Muốn ăn thì lăn vào bếp

[Jade]

Bia cho vào rồi có xào cho cạn không sư tỷ ? Hay là cho sôi lên thôi ?

Tiểu đệ vẫn quen cách làm của bà nội ngày trước là xào cho thật khô và canh cho đến lúc thấy thịt ra nhựa là nhắc xuống mà gói. Nên thấy có bia vào thì giò xào sẽ ướt thì chắc gói là chuối không được, phải gói bằng lon nhựa hay lon nhôm rồi.

Tiểu đệ chỉ gói cho nhà dùng và biếu hai bên nhà nội ngoại thôi. Vẫn thích gói lá chuối vì mùi lá vẫn thơm hơn là chỉ trơ mùi nylon hay nhựa. Nhưng để bảo quản tốt thì tiểu đệ vẫn cầu kỳ hơn trong mấy cây giò biếu đó là khi gói thì lót 1 lớp là chuối trong cùng tiếp xúc với giò cho thơm, bên ngoài là túi nylon trong, ngoài cùng là lớp dày lá chuối để gói. Thường tiểu đệ gói vào buổi tối 27 hoặc 28 tùy năm có 29 hay 30. Đến sáng thì giò đã cứng lại sẽ cắt bỏ dây gói, lột hết lá và nylon bỏ đi, thay vào trong cùng là lớp nylon mỏng bọc thực phẩm và ngoài cùng sẽ bọc lại vài lớp lá chuối đẫ trụng sơ, buộc dây lạt rồi "mông má" lại cho xinh xinh. Còn ở nhà dùng thì không bó lá nữa mà chỉ có màng nhựa thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh à.